bandera catalana banderaEspa bandera anglesa
vinos de calidad productes gourmet experiencia y sabor cata de vino precio y calidad productos de proximidad sabor de la tierra de la tierra a la mesa de la tierra a la mesa de la tierra a la mesa de la tierra a la mesa de la tierra a la mesa

 

Fruit d´un somni il·lusionant transmès al llarg de tres generacions, d´avi a fills i de pare a nets, neix l´any 2000 “Celler Malondro”.

Cada ampolla del nostre vi, és el resultat de la recerca contínua dels millors productes de la terra, recolzada sempre en l´experiència i la saviesa de diverses generacions de tradició familiar, i en continua formació en les darreres tecnologies industrials del món vitivinícola.

Les nostres vinyes, es tracten des d´un punt de vista ecològic, donant continuïtat a la coberta vegetal per fomentar l´equilibri entre la planta i la terra, respectant la fauna i flora locals, tal i com ho feien els nostres avantpassats.

Vivim el món del vi amb passió i plena dedicació. Fou l´avi qui reintroduí la varietat autòctona de la Garnatxa Gris (coneguda com a Garnatxa Roja a nivell local i que es tradueix de manera literal com a “Pink Garnatxa”).

Cerquem contínuament el millor de cada vinya i de cada varietat!

El nostre objectiu és el nostre repte, oferir cada anyada uns vins excel·lents, que reflecteixin les variacions pròpies de cada collita d´un producte natural, mantenint un estil i una personalitat pròpies.

Garantim un meticulós procés d´elaboració i criança, per oferir uns vins excepcionals, distingint cada “terroir” específic. L´actuació del nostre enòleg s´inicia amb l´obtenció d’excel·lents raïms, cuidats, airejats i vigilats en tot moment. Consultem i contrastem cada any els diferents tipus de botes, tant en el tipus d´origen del seu roure com en grau d’intensitat del torrat, a fi de reflectir-hi el nostre estil i permetre a cada vi assolir la seva plena expressió.

 

Totes les nostres vinyes, és situen al nord-est de Cornudella de Montsant , en els contraforts de la Serra de Montsant que presta el seu nom a la regió del vi.

No ha de sorprendre´ns doncs, que parlem de vinyes situades en altituds força elevades (entre 450 m i 700 m), molt per sobre de la mitjana de la DO MONTSANT que és de 360 m sobre el nivell del mar.

Aquesta és la raó per la que som un dels darrers cellers en veremar el raïm. La combinació d´alçada amb grans diferències tèrmiques entre dia i nit en època de verema, fan que puguem dir que tenim un període de maduració fresc, llarg de veremar, que s´extén des de principis d´octubre fins a novembre en algunes anyades puntuals. 

 

Podem dir que tenim un clima combinat, entre continental i mediterrani, amb hiverns freds i secs i estius força calorosos, amb escassetat de precipitacions, principalment a la primavera i la tardor amb una mitjana de 460 mm anuals. Una combinació perfecte per mantenir l´acidesa més temps que permet al raïm desenvolupar aromes més complexos.

També el sòl de les nostres vinyes presenta trets diferencials. Són generalment sòls amb escassetat de nutrients (degut al drenatge d´aigües continuat per estar situats en zones elevades), fet que provoca un estrès afegit a la planta, i on cadascun està compost d´una combinació única de guix,  pissarra i còdols, fet que li donen a cadascun dels nostres vins una mineralitat característica i pròpia del seu “terroir”.

 

Els nostres vins provenen majoritàriament de quatre varietats de raïm, on la Garnatxa i la Carinyena conformen la base principal, oferint una estructura, profunditat de color i aromes de fruites i herbes balsàmiques característiques.

El Macabeu afegeix unes aromes y una estructura molt peculiar al nostre vi blanc, mentre que la Garnatxa Roja (autòctona de la zona), de pell rosada, limitada coloració i força acidesa, l´equilibra força bé amb el grau alcohòlic, donant frescor, mineralitat i aportant recordatoris d´aromes de fruites exòtiques.  

 

Estem encantats de convidar-vos a descobrir més sobre els nostres vins. Si us plau, no dubteu en posar-vos en contacte amb nosaltres al correu electrònic sam.wylie@malondro.es o al telèfon +34 648.256.069.

Feu un cop d'ull a la nostra pàgina web: www.malondro.es o segueix-nos a Twitter @CellerMalondro

 

Salut!